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您所在的位置:台州商务网>创业资讯>正文 更新时间:2022-01-29 09:12:22

烧椒皮蛋拌面:私客上市新款拌面,捕获你的味蕾

来源:网络    作者:佚名    浏览次数:154

导读

烧椒皮蛋拌面|私客上市新款拌面,捕获你的味蕾皮蛋,来自东方的神秘魔法,有多少人爱它,就有多少人恨它。在外国人的眼里,它曾被评为“世界上最恶心的食物”之首,号称“撒旦之眼”、“千年老......

烧椒皮蛋拌面|私客上市新款拌面,捕获你的味蕾

皮蛋,来自东方的神秘魔法,有多少人爱它,就有多少人恨它。

在外国人的眼里,它曾被评为“世界上最恶心的食物”之首,号称“撒旦之眼”、“千年老蛋”,连贝爷吃了都失去表情管理。

而辣椒,是云贵川湘菜系中的“魔法”,“卑湿之地”的特殊地理气候,是这些地区人们喜辣的重要原因。

在湖南农村,基本上家家户户都会种植辣椒,辣椒一多,本就喜爱“恰”的湖南人,自然会变着法子去解决它。

如果有一道菜能称霸皮蛋江湖,鲜香火辣的烧椒皮蛋当仁不让。辣椒皮蛋,绝对不是湖南人的专属,四川、贵州等西南地区也有类似做法——烧椒皮蛋是一道以辣椒为主料的菜品,所以对于喜欢辣椒的伙伴来说,真的是一道一旦遇到就离不开的菜品。

先把辣椒表面烧出“虎皮”花纹,过去农家往往会直接丢进土灶里,类似于贵州人做“煳辣椒”,这样烧出来的辣椒最有烟火气,再用“擂”的手法将其捣碎,和皮蛋拌在一起,那味道简直绝了!

什么?你还没吃过?没关系,来私客拌面试试!

私客拌面全新上市“烧椒皮蛋拌面”,皮蛋味冲,但辣椒、大蒜更刺激,以暴制暴,辣味、蒜味在一下下冲击中被充分激发,被卷入其中的皮蛋也被掩盖了本身不够美好的“碱味”,只剩内在蛋白质的香味和外在柔韧有余的口感。口感层次丰富,和面条拌在一起,绝对是面条“杀手”。

 
(文/佚名)
 
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